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如何將實體零售美好的未來變現?
1、練好零售的基本功
零售業(yè)的基本功便是充當生產商和消費者之間的橋梁,為生產商和消費者同時創(chuàng)造增值效益,這種效益越大,零售商的價值也就越大,不論你是電商還是實體商或者是將來的綜合商。
具體來說,零售商的基本功包括:
一是為消費者選好商品開發(fā)好商品,大家都以為電商是靠長尾來存活的,這其實是一個大大的誤區(qū),雖然每一家電商都確確實實地存在著一個非常非常長的長尾,以至于這些商品可能一年就賣一個兩個,但是他們卻一直在網頁上保存著,因為增加一個網頁的邊際成本幾乎為零,但是真正體現電商競爭力的其實并非這些長尾商品,而電商也確實很少在這些長尾商品上下工夫,所有的電商們下的工夫最多的還是那些相對暢銷的商品,也就是他們自己所說的爆款商品,只要實體商也像電商那樣去琢磨自己的暢銷商品,為消費者真正選好每一個暢銷商品,那么,實體店何愁沒有競爭力?
二是做好現場服務,電商即便服務再好,也是虛的,哪會有實體商那樣豐富的現場感及豐富的購物體驗?當你來到樂城的生鮮傳奇那樣的美輪美奐的購物環(huán)境中,從熱情的員工手里拿到非常具有性價比的商品,從現場那些活生生光亮亮的生鮮商品中挑選你中意的商品,這樣的購物體驗從哪里去找?因為這里購物環(huán)境一流、商品品質一流、商品性價比一流,而且是離你家最近的購物場所,你還有什么理由去拒絕呢?
2、把自己變成一個大數據公司
一個企業(yè)只有掌控了數據,一切靠數據說話,才可能實現持續(xù)的優(yōu)化,才會有持續(xù)的創(chuàng)新,大潤發(fā)就是通過盡可能地把一切經營管理過程都數據化,來尋找一條持續(xù)優(yōu)化管理流程的道路的,因為沒有量化的數據,是不可能實現持續(xù)優(yōu)化的。
一個簡單的例子,大潤發(fā)通過把貨架演化為一個立體空間,通過測算每個單品的陳列面位*陳列層數*陳列進深而把每個單品的陳列空間算出來了,這樣的話,整個門店的陳列空間利用價值最大化也就有了可能。
可以說,把一切經營管理過程都盡可能地數據化展現,是大潤發(fā)這個曾經的外行在12年以后能夠在中國市場超越全世界老大沃爾瑪、老二家樂福的最核心的原因。只要每一個今天都比昨天進步1%,一年下來就可以進步36.41倍,而若是憑感覺做事,必定是今天進步10%,明天一步小心又下降9%,后天又進步5%,再后天又下降8%......如此這般折騰,一年下來能夠進步50%也就算是老天爺關照了,一個是50%,另一個36.41倍,如此大的差距,幾年下來孰勝孰劣也就一清二楚了。
作為零售企業(yè),要做到數據化管理,就要把每個經營管理過程都用數據給體現出來,比如國內在現場管理方面唯一可以與胖東來超市相媲美、而且是低成本做到這一切,現場管理的所有環(huán)節(jié)都量化了,而且每一條都是數據量化的,比如地面臟不臟,不是用比較臟很臟這些模糊性的字眼來描述,而是用一個水漬一個污點便扣一分來體現,這就是數據量化。
再比如我們在商品管理過程中,一定要有品類規(guī)劃商品定編這些概念,各個大類中類小類要配置多少個單品、多少個品牌,憑什么是配置這么多,商品的動銷率、滲透率、商品的檔次與顧客高中低客層的匹配度、貨架分配的合理度與效率、商品品牌的分布及合理性、商品的功能品牌價格帶規(guī)格帶的四維度CT掃描分析、商品的引進淘汰及促銷效果分析、門店的時段銷售分析、供應商分析……如此等等,當我們建立起這一系列的分析工具及控制方法以后,奇跡就會發(fā)生,這就是運用大數據來管理一個企業(yè)的魅力。
我們深深地感悟到:實體零售企業(yè)只要學會象電商那樣用大數據來管理一個企業(yè),一切奇跡都可能發(fā)生!
套用一句俚語:不是共軍太強大,而是國軍太窩囊!同樣地,不是電商太強大,而是實體商象豬一般太窩囊!