我國(guó)奶業(yè)正面臨新的發(fā)展形勢(shì)：一是面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、健康化的市場(chǎng)需求，品質(zhì)升級(jí)勢(shì)在必行;二是在資源不足的約束下，需要不斷推動(dòng)以技術(shù)進(jìn)步為基礎(chǔ)的節(jié)本增效;三是加速融入全球奶業(yè)，進(jìn)一步提升國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。新形勢(shì)下，我國(guó)奶業(yè)如何構(gòu)筑行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)?日前，在勃林格殷格翰動(dòng)物保健(中國(guó))有限公司組織的有關(guān)會(huì)議上，來(lái)自業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家對(duì)此進(jìn)行了深入探討。

近來(lái)，隨著玉米、豆粕、苜蓿等飼料的價(jià)格上漲，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出成本居高不下的態(tài)勢(shì)，同時(shí)與國(guó)外相比，我國(guó)牛奶卻缺失價(jià)格優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條競(jìng)爭(zhēng)力不足。

“要實(shí)現(xiàn)更大的規(guī)�；�、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)綜合配套可使我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)更具有競(jìng)爭(zhēng)力�！爆F(xiàn)代牧業(yè)(集團(tuán))有限公司副總裁韓春林認(rèn)為，以管理手段，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條的專(zhuān)業(yè)化和規(guī)模化，讓上游養(yǎng)殖端具備盈利的空間，推動(dòng)成本持續(xù)降低，可以讓牛奶終端價(jià)格更具吸引力，讓更多人能喝得上更高品質(zhì)的牛奶。

種養(yǎng)結(jié)合更能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)效益統(tǒng)一

一直以來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)都存在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益難以有機(jī)統(tǒng)一的問(wèn)題。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利多次強(qiáng)調(diào)指出，種養(yǎng)結(jié)合是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和科學(xué)規(guī)律，走種養(yǎng)結(jié)合的發(fā)展道路更能充分發(fā)揮我國(guó)奶業(yè)優(yōu)勢(shì)。此次會(huì)議上，他再次提出，“中國(guó)奶業(yè)的規(guī)�；�發(fā)展是總體趨勢(shì)，但多大規(guī)模是適合規(guī)模，關(guān)鍵在于牧場(chǎng)能不能做到種養(yǎng)結(jié)合。”

如1萬(wàn)頭奶牛沒(méi)有配備1萬(wàn)或2萬(wàn)畝地，青貯便無(wú)法就地解決，飼料則需要依靠遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，那么養(yǎng)殖成本就會(huì)增加。此外，1萬(wàn)頭奶牛的糞污量也很大，需要足夠的土地進(jìn)行消納�！耙虼�，走種養(yǎng)結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展之路，對(duì)奶業(yè)未來(lái)的發(fā)展是非常關(guān)鍵的�！崩顒倮�舉例分析。

同時(shí)，李勝利表示，我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)錯(cuò)配，奶業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域主要分布在西北地區(qū)，“北奶南運(yùn)”以及養(yǎng)殖場(chǎng)與加工廠分離的問(wèn)題依然存在。此外，原材料同樣存在產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)錯(cuò)配的問(wèn)題。而產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)區(qū)錯(cuò)位就會(huì)對(duì)物流的依賴性比較大。如果遇到疫情封路等特殊情況，將產(chǎn)生巨大影響。因此奶業(yè)養(yǎng)殖應(yīng)根據(jù)地方市場(chǎng)資源，制定切合實(shí)際的發(fā)展規(guī)劃，才能更健康、可持續(xù)發(fā)展。

李勝利表示，奶牛養(yǎng)殖區(qū)域要注意與加工企業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)的距離，同時(shí)不能忽視與飼料區(qū)和主銷(xiāo)區(qū)的緊密聯(lián)系，盡量做到短距離運(yùn)輸�！梆B(yǎng)殖模式要因地制宜，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的資源約束條件進(jìn)行規(guī)劃�！彼�建議。

提升奶業(yè)管理效率

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院大動(dòng)物疾病診療中心主任馬翀表示，牧場(chǎng)生產(chǎn)流程漫長(zhǎng)復(fù)雜，因此整個(gè)牛群的管理和提高各部門(mén)的協(xié)作效率就格外重要。

馬翀?zhí)岢�，牧�?chǎng)需要從管理者抓起，逐層重視對(duì)牛群健康的管理，這是保障牧場(chǎng)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)條件之一�！艾F(xiàn)在大部分牧場(chǎng)以結(jié)果考核為導(dǎo)向進(jìn)行管理，尤其是集團(tuán)化的牧場(chǎng)。”馬翀認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該分層級(jí)來(lái)看，如對(duì)一線員工要抓好過(guò)程管理，對(duì)管理者則要抓好結(jié)果管理，以提高大家的積極性，推動(dòng)牧場(chǎng)發(fā)展。

作為奶業(yè)生產(chǎn)的根基，奶牛良種直接影響到行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力�！霸诂F(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展之路中，抓好奶牛品種遺傳改良和種質(zhì)資源創(chuàng)新利用是首要工作。”會(huì)議上，專(zhuān)家再次強(qiáng)調(diào)，打好奶牛種業(yè)翻身仗，更需要多方發(fā)力，科研和產(chǎn)業(yè)結(jié)合，組成育種聯(lián)合體，促進(jìn)奶牛種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“未來(lái)奶牛育種要考慮如何在體型鑒定和全基因組選擇上下功夫，讓奶牛不但長(zhǎng)得好，內(nèi)在品質(zhì)也好。此外，要加強(qiáng)優(yōu)秀核心母牛群建設(shè)，通過(guò)優(yōu)秀核心母牛群的建設(shè)來(lái)拉動(dòng)種公牛的選擇�！瘪R翀表示。

展望奶業(yè)未來(lái)，機(jī)遇期下我國(guó)牛奶消費(fèi)必然迎來(lái)進(jìn)一步增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈各方保持和諧穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展成為必然�！拔磥�(lái)奶業(yè)要逐漸理順?lè)N養(yǎng)的關(guān)系、種業(yè)的關(guān)系以及奶業(yè)供應(yīng)鏈的關(guān)系，尤其是加工端和養(yǎng)殖端之間的利益聯(lián)結(jié)，在效益好時(shí)，二者共同發(fā)展;在效益差時(shí)，加工企業(yè)應(yīng)該更好地保護(hù)奶源，打造穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。”李勝利表示，未來(lái)，只有隨著奶牛養(yǎng)殖水平的不斷提升，高養(yǎng)殖成本的現(xiàn)狀才能得到較大改善，中國(guó)奶業(yè)才能更具有競(jìng)爭(zhēng)力。