我國(guó)人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以果蔬，所以本無(wú)膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化程度越來(lái)越高，動(dòng)物性食物所占比例大為增加。而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來(lái)越好，纖維越來(lái)越少”。由此導(dǎo)致一些所謂“現(xiàn)代文明病”，如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過(guò)少有關(guān)的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發(fā)病率日漸增高。

2017年青少年兒童的超重率較2016年有所上升達(dá)到10.25%，肥胖人口占比就高達(dá)7.86%，由此計(jì)算當(dāng)年我國(guó)青少年兒童的超重人口和肥胖人口分別為2534萬(wàn)人和1943萬(wàn)人。由此可見(jiàn)，2017年我國(guó)肥胖總?cè)丝谳^2016年有明顯的增加，并且隨著未來(lái)消費(fèi)和膳食結(jié)構(gòu)的變化，各年齡段的肥胖率將會(huì)繼續(xù)提升。

隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)及生活方式等的改變，超重及肥胖人數(shù)逐漸增多，肥胖本身雖然并不致命，但是肥胖易改善人體的身體機(jī)能，產(chǎn)生一些列的并發(fā)疾病。而現(xiàn)階段對(duì)于兒童而言，肥胖可導(dǎo)致循環(huán)、呼吸、消化、內(nèi)分泌、免疫等多系統(tǒng)損害，影響兒童思維活躍度、心理等。由此可見(jiàn)，肥胖的負(fù)面效應(yīng)較為明顯，未來(lái)各年齡段人群應(yīng)注重合理的膳食并培養(yǎng)健康的生活方式，以預(yù)防由于肥胖產(chǎn)生的一系列威脅健康的疾病問(wèn)題。

膳食纖維是- - 種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質(zhì)。其中包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、樹(shù)膠和植物粘膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營(yíng)養(yǎng)成分，但是對(duì)人體健康有益。

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