全球羊乳的消費(fèi)以鮮奶、羊乳粉和羊乳酪（Chevre）為主，羊乳因其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和低含量的膽固醇而逐漸被人們所接受。羊奶被認(rèn)為是比牛奶更易消化的天然營養(yǎng)成分來源，隨著消費(fèi)者意識的轉(zhuǎn)變，全球羊乳消費(fèi)一直保持著緩慢而穩(wěn)定的增長。

2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達(dá)到1,421.79萬噸，同比2016 年增長11.13%。羊乳粉作為羊乳的重要消費(fèi)形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達(dá)到60.38萬噸，同比2016 年增長了11.05%。目前，奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營在國內(nèi)部分地區(qū)正在形成規(guī)模，主要集中在陜西、山西、甘肅、山東一帶，其中40%奶源出自陜西，60%在其他地區(qū)。2018年6月《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》中要求“積極發(fā)展乳肉兼用牛、奶水牛和奶山羊等其他奶畜生產(chǎn)，進(jìn)一步豐富奶源結(jié)構(gòu)”，標(biāo)志著羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被提到了重要的議事日程。

近幾年荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國的羊乳粉紛紛涌入中國市場，給國內(nèi)的羊乳粉企業(yè)帶來了一定的壓力。外資羊乳粉品牌佳貝艾特、卡洛塔妮、可瑞康、諾優(yōu)能等的市場占有率及品牌知名度均明顯高于國內(nèi)羊乳粉品牌。

隨著二胎政策的放開和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，毋庸置疑，羊奶粉市場將迎來一個(gè)新的春天。需要注意的是，我國羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，消費(fèi)者認(rèn)知有限，大多都不具有統(tǒng)領(lǐng)市場的絕對優(yōu)勢，而進(jìn)口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯。因此，建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業(yè)需要做的重要工作。