奶粉行業(yè)規(guī)模不大但為什么竟那么難做？國內奶粉行業(yè)似乎正經歷大洗牌，這牌洗得確實糾結，不知道洗完牌之后會不會前景光明呢？

確實奶粉行業(yè)罕有的糾結，當下行業(yè)更是正在經歷大洗牌。其實中國奶粉業(yè)之難做不僅僅因為是行業(yè)內部的原因，竊以為其困難所在還有著不少行業(yè)之外的難以承受之重！

首先來講講附著在食品安全之上的社會責任。眾所周知，中國奶粉業(yè)之殤首先就是“傷”在食品安全問題上，故此有人甚至提出了“奶粉之殤”，但中國食品出安全問題的絕非只是奶粉，事實上是各大品類均出過問題。為什么獨奶粉如此受關注？因為配方奶粉是下一代小朋友的“口糧”，并非是一般的食品。而中國食品安全問題本身又有著獨特的復雜性�？陀^上講,所有食品，安全都是位的。專業(yè)上講則應提升到食物鏈生態(tài)圈安全來看問題。也就是從田間到餐桌，或從飼養(yǎng)(飼料)到入口，即從農林牧漁養(yǎng)殖的源頭起點，到入肚為安，全過程都要安全。而民以食為天，食品安全就被賦予了社會道德色彩和行業(yè)之上的社會責任，就不幸與塔西陀陷井發(fā)生了關聯，老百姓也就不由自主地把對政府的不信任，和對社會的不滿相當程度發(fā)泄到了奶粉行業(yè)上。

憑心而論，中國食品行業(yè)改革開放以來進步巨大，以中國食品行業(yè)環(huán)境之復雜和挑戰(zhàn)之大，食品安全的事故發(fā)生率及行業(yè)技術水平并不差，但為什么老百姓觀感極差？這是另一個行業(yè)難以承受之重。中國食品行業(yè)規(guī)模巨大，哪怕事故發(fā)生率只有美國日本的三分之一，但基數大，于是看上去也只會更嚴重糟糕！

有朋友問，那國外為什么沒那么嚴峻呢？這就要說到第二個不可承受之重——中國人的泛道德化傾向。都說食品生產是個良心活，也就是說產品的質量往往要看生產商家的“良心”。于是，一個社會如果道德滑坡金錢至上，食品安全必然就是重災區(qū)，而提升食品安全指數，道德重建是重要一步。比如誠信、比如等價交換、比如公平競爭、比如反欺詐……這些是最基本普世的現代商業(yè)文明準則，帶頭大哥們理應大聲吆喝，更應該倡導踐行！但泛道德化也帶來一些被忽略的現實，我們可以提倡食品企業(yè)都要流淌著道德血液，卻也必須正視企業(yè)逐利的現實；我們可以提倡企業(yè)的道德自律，卻并不能把“寶”全部押在良心上面。市場經濟除了要講誠信，更應該講法治。法律是道德的底線，只有法律站穩(wěn)腳跟，道德才不至于在利益面前無底線后退。

最后還有資本。配方奶粉看上去毛利很高，每年都有消費人群源源不斷加入，于是這塊誘人的蛋糕吸引了眾多資本，看到有利可圖就一頭扎進來。事實上中國目前而且在相當長的時間內，都可能是全球的單一奶粉市場，因此成為全球奶粉行業(yè)角逐場甚至傾銷的對象。而這樣一來，活生生就把一塊不算規(guī)模太大的海塘殺成了紅海！于是行業(yè)陷入惡性過度競爭，吃相難看，老百姓觀感無法好起來，行業(yè)進一步掉進不可承受的困境中！

但說實話，奶粉這個行業(yè)的確不是誰都能做的：不夠專業(yè)背景、沒點人文情懷、缺少國際視野還真是不好做！必須要有專業(yè)的研發(fā)、科學的質量管控、有生命力的品牌和具有人文情懷的文化。一味砸錢，卻不遵循市場規(guī)律、濫用規(guī)則的惡性競爭終將被市場拋棄，不顧長遠只顧眼前的逐利也不長遠！

如此看來，無論行業(yè)內還是行業(yè)外，奶粉行業(yè)也只能負重前行，前路漫漫自求多福！做企業(yè)本就像是一場沒有終點的馬拉松賽，比的是耐力持久力；做企業(yè)上上下下高高低低也很正常，從來就沒有一帆風順始終向上的直線，看的還是堅持力和抗壓性。但愿國人能對奶粉行業(yè)多一份理解，特別是國內同行相互多一份支持，共同努力克服行業(yè)脆弱性，扭轉崇洋消費趨勢（這是所有中國消費品面臨的挑戰(zhàn)，也是行業(yè)之外的承重），借奶粉配方注冊新政配合最嚴監(jiān)管擺脫行業(yè)發(fā)展之困……