大家都知道，鐘南山院士今年已經(jīng)86歲高齡了，但是我們發(fā)現(xiàn)，他與同齡人相比，身體格外的硬朗，我們一邊祝福鐘老繼續(xù)健康下去，一邊也不禁思考，鐘老為了到了80多歲還能如此神采奕奕？

通過(guò)采訪我們得知，鐘南山院士如此健康的原因是因?yàn)樗�有健康的生活方式，例如飲食和運(yùn)動(dòng)。

鐘老在日常飲食中非常重視均衡飲食，尤其是在食物搭配方面。曾在網(wǎng)上曝光過(guò)的鐘南山院士的早餐搭配更加令人驚訝。

不久前，鐘南山院士關(guān)于喝牛奶的文章被網(wǎng)上很多人關(guān)注。鐘南山院士向大家介紹了如何正確喝牛奶。

鐘老說(shuō)： 我從小就一直喝牛奶，每天喝兩杯。長(zhǎng)時(shí)間喝牛奶非常有幫助。 我父親也非常喜歡喝牛奶。營(yíng)養(yǎng)非常全面，確實(shí)是一件好事。

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牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收； 鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收。

鐘院士指出：正確喝牛奶可以更好地吸收牛奶的營(yíng)養(yǎng)，因此必須注意正確的方法。

一、喝牛奶的時(shí)間一定要控制好

許多人認(rèn)為早上喝牛奶應(yīng)該在早餐時(shí)或空腹時(shí)服用。這是錯(cuò)誤的。 正確的喝牛奶時(shí)間應(yīng)控制在每天上午10點(diǎn)左右，下午大約4點(diǎn)左右。在這兩個(gè)點(diǎn)上喝牛奶，牛奶的吸收最快，營(yíng)養(yǎng)成分也最容易轉(zhuǎn)化為能量。

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另一件事是，睡前半小時(shí)喝一杯牛奶對(duì)我們有好處，因?yàn)楦鶕?jù)研究， 睡前喝牛奶對(duì)睡眠有益，因?yàn)榕Ｄ讨泻�有�?zhèn)靜和催眠作用的物質(zhì)。

二、牛奶的飲用誤區(qū)

1、乳飲料就是牛奶。有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當(dāng)作牛奶。

2、夏天不宜喝牛奶。有人覺(jué)得，夏天氣溫高，而牛奶又屬于熱性的，人們 夏天喝牛奶后就容易上火，其實(shí)不然。

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3、千萬(wàn)不要喝生奶。生奶里有大量的細(xì)菌，甚至病毒，現(xiàn)在各大乳制品廠都是通過(guò)瞬間的超高溫進(jìn)行殺毒滅菌，品質(zhì)都可以保證。

4、牛奶久煮或加熱次數(shù)過(guò)多。牛奶在加熱時(shí)要發(fā)生一系列的變化，當(dāng)煮沸后再繼續(xù)加熱，奶中的乳糖開(kāi)始焦化，并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。 所以熱奶以初沸為度，不宜久煮。

三、牛奶的正確喝法

1、不空腹喝牛奶。有的人喜歡早空腹時(shí)喝牛奶，其實(shí)這樣不科學(xué)，因?yàn)榭崭箷r(shí)吃東西，胃蠕動(dòng)較快，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營(yíng)養(yǎng)的流失和浪費(fèi)，所以， 最好飲用牛奶之前，吃點(diǎn)饅頭、餅干、面包之類(lèi)的食物之后再喝奶，使奶中營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮作用，利于消化吸收。

2、酸奶比鮮奶更易吸收，同時(shí)可以改善口感。

3、不大口喝牛奶。在飲用牛奶時(shí)如果能夠小口慢飲，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)和體內(nèi)的胃酸充分接觸，形成細(xì)小的凝塊，有利于消化吸收。

4、不喝冰牛奶。因?yàn)榕Ｄ汤鋬龊�，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離味道明顯變淡，營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收， 建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸后飲用也是不科學(xué)的。

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