鋅，是一種微量元素，在人體內(nèi)參與上百種酶的組成，一旦缺乏，會(huì)影響這些酶的活性，會(huì)造成兒童出現(xiàn)食欲不佳，異食癖，免疫力低下，生長發(fā)育受阻等。那么，怎么預(yù)防和改善鋅缺乏呢？

鋅有哪些生理功能？

1、鋅在人體內(nèi)參與200多種酶的組成，參與人體組織細(xì)胞呼吸、能量代謝、抗氧化等作用。人體內(nèi)重要的含鋅的酶有9種，它們?cè)诮M織呼吸以及蛋白質(zhì)、脂肪、糖和核酸等的代謝中有重要作用。

2、促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和組織再生。鋅對(duì)于蛋白質(zhì)和核酸的合成以及對(duì)細(xì)胞的生長、分裂和分化的各個(gè)過程都是必需的。因此,鋅對(duì)于正處于生長發(fā)育旺盛期的嬰兒、兒童和青少年是非常重要的營養(yǎng)素。

3、促進(jìn)食欲。當(dāng)人缺鋅時(shí),出現(xiàn)食欲缺乏，食欲顯著減退.這都證明鋅維持正常食欲中的作用。

4、鋅缺乏對(duì)味覺系統(tǒng)有不良的影響，可導(dǎo)致味覺遲鈍。鋅可能通過參加構(gòu)成一種含鋅蛋白-唾液蛋白對(duì)味覺及食欲起促進(jìn)作用。

5、保護(hù)皮膚健康。人可因缺鋅而影響皮膚健康,出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥等現(xiàn)象，在組織學(xué)上可見上皮角化和食道的類角化。

6、參加免疫功能過程。鋅在參加包括免疫反應(yīng)細(xì)胞在內(nèi)的細(xì)胞復(fù)制中起著重要作用。機(jī)體缺鋅可削弱免疫機(jī)制,降低抵抗力,使機(jī)體易受細(xì)菌感染.1978年在牙買加的一次研究提示,鋅缺乏是蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良嬰兒免疫力缺乏的原因。

人體缺鋅有哪些癥狀？

1、消化功能減退：主要表現(xiàn)為食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食；

2、影響舌黏膜的功能：主要表現(xiàn)為舌味覺敏感度下降，從而使寶貝容易厭食；有的還會(huì)出現(xiàn)異食癖，喜歡亂吃奇奇怪怪的東西比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；

3、生長發(fā)育緩慢：鋅是人體代謝必需微量元素之一，一旦缺乏就會(huì)影響細(xì)胞代謝，妨礙生長激素軸的功能，由此導(dǎo)致生長發(fā)育受到影響，使寶貝身材矮小。身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤；

4、免疫功能降低：缺鋅會(huì)損害細(xì)胞的免疫功能，使寶貝容易患感染性疾病，比如經(jīng)常發(fā)生上呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；

5、反復(fù)出現(xiàn)指甲白斑、手指長倒刺、口腔潰瘍、出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；

6、智能發(fā)育落后：缺鋅會(huì)使腦細(xì)胞中的DNA和蛋白合成發(fā)生障礙，從而影響寶貝的智能發(fā)育，產(chǎn)生多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差等問題；

7、視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；

8、皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；

補(bǔ)鋅的食物有哪些呢？

1、牡蠣（生蠔）：牡蠣是軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。牡蠣是所有食物中含鋅量最高的，也是補(bǔ)鋅的最佳品之一。

2、小麥胚芽：小麥?zhǔn)谴笞匀唤o予人類健康生存的生命之源，被稱為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97%，其中鋅的含有占有23.4%。

3、干蕨菜：干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，是鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種味道鮮美，香嫩可口，營養(yǎng)價(jià)值高，其中鋅的含有高達(dá)18.1%，而且是純天然的，綠色健康。

4、蟶干：蟶干又名蟶子干，是蟶肉的干制品。蟶，其形狀：外有兩扇殼，殼質(zhì)脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細(xì)長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區(qū)均產(chǎn)，各省人工養(yǎng)殖也多，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。

5、山核桃：山核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，還含有了豐富的鋅元素。

除了以上這些外像蘋果、鮮棗、梨、酸棗、黑棗、草莓、杏、香蕉等這些水果的含鋅量也是比較高的，而且在生活中也容易見到。

食物補(bǔ)鋅的周期是比較長的，吸收也是比較慢的，如果急需補(bǔ)鋅，最好還是和補(bǔ)鋅產(chǎn)品一起相結(jié)合，才能更快的補(bǔ)鋅。

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