米粉和米乳都是bao--bao常見(jiàn)的輔食，但是有好多家長(zhǎng)不知道他們的區(qū)別，也不知道bao--bao到底適合選什么。今天跟隨媽咪朵品牌來(lái)詳細(xì)的了解一下米粉和米乳的區(qū)別以及米粉和米乳的優(yōu)缺點(diǎn)。

米粉和米乳的區(qū)別

1、米粉和米乳概念的區(qū)別

①米粉，其狀態(tài)主要為粉狀，是大米經(jīng)過(guò)碾磨后成粉所致，顆粒大小及形狀與加工工藝有關(guān)，是較早用于輔食的食品，調(diào)制后多為糊狀。

②米乳，在歐美及日本等國(guó)家，常用作除牛奶、豆奶之外的第三類(lèi)乳飲料。傳統(tǒng)的米乳，是指將煮熟的米飯和水放在榨汁機(jī)中攪拌，得到像牛奶一樣粘稠的液體，被稱(chēng)之為米乳，自制的米乳同樣不適合初添加輔食的bao--bao。

專(zhuān)供的米乳也是近幾年才面市，其粉質(zhì)狀態(tài)比米粉更加細(xì)膩，沖調(diào)后可為乳汁狀。

2、加工工藝有區(qū)別

①米粉，主要有濕法干燥工藝和干法生產(chǎn)工藝（膨化干燥法）。

濕法干燥工藝：泡米、打漿、配料、均質(zhì)、蒸汽輥筒干燥機(jī)、粉碎、造片、包裝，這種工藝生產(chǎn)的米粉主要為片狀。

干法生產(chǎn)工藝（膨化干燥法）：粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝，生產(chǎn)出的米粉主要為粉末狀，相對(duì)片狀來(lái)說(shuō)在加水時(shí)容易抱團(tuán)，沖調(diào)性稍微差點(diǎn)。

有的米粉，會(huì)采用酶解法將一部分大分子淀粉水解成短鏈，幫助bao--bao更好消化。

②米乳，多采用濕法干燥工藝，和米粉的生產(chǎn)工藝基本相同，的區(qū)別是增加了酶解的過(guò)程，利用淀粉酶和蛋白酶分別將大分子的淀粉和蛋白質(zhì)水解為小分子結(jié)構(gòu)，利于bao--bao消化吸收，這也是米乳沖調(diào)后能成為乳汁狀的原因。

需要注意的是：米乳除了在工藝上多了酶解法，大多添加了全脂乳粉，而有的米粉也會(huì)添加奶粉，所以也將這種米粉稱(chēng)為米乳或奶米粉。家長(zhǎng)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可要注意區(qū)分，看看自己到底想購(gòu)買(mǎi)哪種產(chǎn)品哦。

米粉和米乳的優(yōu)缺點(diǎn)

①米乳相對(duì)米粉更好消化。沖調(diào)后更加細(xì)膩，水乳狀態(tài)的米乳更能幫助bao--bao吞咽，如果bao--bao在4-6個(gè)月內(nèi)添加輔食，可以首選酶解工藝的米乳。當(dāng)然，沖調(diào)稀一些的米粉也同樣合適。

②米粉比米乳更能鍛煉bao--bao咀嚼能力。米粉很易沖調(diào)為糊狀，細(xì)膩度的確次于米乳，但是在鍛煉bao--bao的咀嚼能力上卻優(yōu)于米乳，大些的bao--bao可以?xún)?yōu)先選擇米粉，大些的bao--bao淀粉酶的分泌能力增強(qiáng)，已經(jīng)能夠很好地消化米粉，不必?fù)?dān)心消化不良。從營(yíng)養(yǎng)角度上看，大些的bao--bao吃米乳也同樣沒(méi)有問(wèn)題。

③米乳更方便用奶瓶吸食，但不提倡。不管是米乳還是米粉，作為輔食者都不建議長(zhǎng)期用奶瓶喂養(yǎng)，最好用勺子、碗。這樣能更好得鍛煉bao--bao的吞咽和咀嚼能力，并學(xué)習(xí)用其他餐具進(jìn)食。

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