在中國(guó)山西的一個(gè)小縣城里，有這樣一家企業(yè)：她實(shí)現(xiàn)了嬰幼兒米粉領(lǐng)域的兩大創(chuàng)新，一是把小米制作成嬰幼兒米粉，二是真正實(shí)現(xiàn)了沖乳型米粉的生產(chǎn)。這兩項(xiàng)創(chuàng)新，填補(bǔ)了中國(guó)嬰幼兒米粉的空白。她就是山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司，其嬰幼兒小米米粉品牌--谷之愛(ài)，是北方嬰幼兒米粉中的佼佼者。

小滿剛過(guò)，沁州黃小米的種子已經(jīng)在海拔1100米的丘陵里，吸收天地之精華，只待破土而出。2017年5月，《母嬰商情》走進(jìn)名企小組來(lái)到了山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司，近距離參觀了谷之愛(ài)技術(shù)研發(fā)中心、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉生產(chǎn)線等，并與集團(tuán)董事長(zhǎng)石耀武先生進(jìn)行了深入的交流。

山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng) 石耀武先生

以過(guò)庭之訓(xùn) 重德修身

石耀武董事長(zhǎng)，事事嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)待工作無(wú)一絲懈怠。石董事長(zhǎng)說(shuō)，關(guān)于自己的行事風(fēng)格，父母的教育影響甚大�！八麄儾粫�(huì)教你怎么做企業(yè)，但他們會(huì)教你如何做人�！彼�回憶說(shuō)，在上個(gè)世紀(jì)六七十年代，父親從來(lái)沒(méi)有過(guò)問(wèn)過(guò)他的學(xué)習(xí)，只是用自己的勤奮以身作則，在勞動(dòng)與做人方面對(duì)子女嚴(yán)格要求�！懊刻煸缟献杂X(jué)起床，掃地、擔(dān)水、砍柴，把這些活兒都干完以后，再趕緊吃早飯，跑到學(xué)校上課�！边@是石耀武青年時(shí)期的真實(shí)寫照。

成長(zhǎng)于農(nóng)民家庭，父母的言傳身教不僅使石董形成了強(qiáng)健的體魄，堅(jiān)強(qiáng)的意志，更培養(yǎng)了他正直樸實(shí)的性格，以至于在1995年的工作面向三農(nóng)時(shí)，能夠得心應(yīng)手，在沁州黃小米集團(tuán)與眾多農(nóng)戶的合作中，贏得人心。

歷史與情懷 成就好米粉

沁州黃小米集團(tuán)前身是1990年縣政府批準(zhǔn)成立的“沁州黃開發(fā)服務(wù)中心”.從被調(diào)任、成立沁州黃小米集團(tuán)至今，石耀武董事長(zhǎng)堅(jiān)守集團(tuán)30年，最自豪的事情就是：“把真貴的谷物品種傳承下來(lái)，帶沁州牌沁州黃小米走向全國(guó)，得到了人們的高度認(rèn)可和贊揚(yáng)。

沁州黃開發(fā)服務(wù)中心舊址

1997年”沁州黃小米集團(tuán)“成立

沁州黃小米歷史悠久，源于炎帝，得名康熙，從明朝嘉靖年間到清朝各代一直是朝廷貢米。正是這份傳承歷史的情懷，激勵(lì)石耀武董事長(zhǎng)對(duì)沁縣的品牌經(jīng)濟(jì)孜孜不倦。

談及谷之愛(ài)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)小米米粉，石耀武董事長(zhǎng)的自豪之情溢于言表：”谷之愛(ài)的優(yōu)點(diǎn)，就是采用綠色沁州牌沁州黃小米，我們始終把安全性排在位�！蔼�(dú)特的地理位置和氣候條件孕育了沁州牌沁州黃小米，安全的原料決定了谷之愛(ài)食品天然的營(yíng)養(yǎng)和安全性。

《母嬰商情》走進(jìn)名企小組與石耀武董事長(zhǎng)（右二）在沁州黃小米集團(tuán)門前合影

”為什么選擇這項(xiàng)事業(yè)？“他說(shuō)，”小米是營(yíng)養(yǎng)極其均衡的谷物，是哺育中華民族千年的農(nóng)作物，也是自古滋養(yǎng)母嬰的佳品。我自己就是吃小米長(zhǎng)大的，對(duì)小米有很深的感情。所以，小米作為輔食是有必然性的，一方面得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，另一方面也是一種傳承。我們把小米延伸到輔食，把小米的營(yíng)養(yǎng)通過(guò)更加適合的方式帶給中國(guó)寶寶。“

石耀武董事長(zhǎng)已是花甲之年，仍是個(gè)身體硬朗、精神矍鑠的儒雅之人。過(guò)去的經(jīng)歷，對(duì)他現(xiàn)在管理沁州黃小米集團(tuán)的方式，有很大的影響。石耀武董事長(zhǎng)說(shuō)，做企業(yè)最成功的地方，就是要誠(chéng)信、要精益求精。就像我們做農(nóng)民的工作，只有我們對(duì)得起農(nóng)民，農(nóng)民才會(huì)信任我們。這么多年，口碑和人品的積累，使得沁州牌沁州黃和谷之愛(ài)做到了全國(guó)市場(chǎng)、高端市場(chǎng)。安全營(yíng)養(yǎng)、物有所值，正是谷之愛(ài)真正回報(bào)消費(fèi)者的方式。

嚴(yán)格管理 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)小米

優(yōu)質(zhì)原料，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。沁州黃小米集團(tuán)深諳其道。為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)沁州牌沁州黃小米，進(jìn)而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)谷之愛(ài)小米米粉，沁州黃小米集團(tuán)在基地管理上，”五統(tǒng)一“成為不二法則。

《母嬰商情》走進(jìn)名企小組與谷之愛(ài)員工在廠區(qū)合影

接待我們的工作人員介紹道：嚴(yán)格的”五統(tǒng)一“基地管理，是收獲優(yōu)質(zhì)小米的步。實(shí)行”五統(tǒng)一“管理，目標(biāo)是從生產(chǎn)源頭保證米粉產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全。

1、統(tǒng)一地塊：沁州黃谷子生長(zhǎng)在平均海拔1100米以上的山上，位于東經(jīng)112°，北緯36°的沁縣。這里日照充足，晝夜溫差大，”紅沙“土壤富含鐵、磷、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)元素。正是這片神奇的土地，孕育了世界上的沁州黃小米；

沁州黃谷子生長(zhǎng)基地

2、統(tǒng)一品種：目前沁州黃谷子主要種植兩個(gè)品種，以沁黃2號(hào)為主。這些品種，本身非高產(chǎn)品種，卻是品質(zhì)最好的品種；

3、統(tǒng)一化肥：集團(tuán)公司研發(fā)肥料，直接發(fā)到農(nóng)戶手中，這些肥料在市場(chǎng)上買不到；

4、統(tǒng)一技術(shù)：集團(tuán)公司會(huì)定期對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行播種、施肥、中耕等方面的培訓(xùn)，每一步都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求；

沁州牌沁州黃谷子生長(zhǎng)基地

5、統(tǒng)一訂單收購(gòu)：與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)協(xié)議，并取保護(hù)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)中較高的價(jià)格，統(tǒng)一收購(gòu)農(nóng)戶谷物，以保證農(nóng)民收益。

集團(tuán)公司采用”公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化+品牌“的經(jīng)營(yíng)模式，保護(hù)農(nóng)戶利益，與農(nóng)戶簽訂合同，明確寫明地塊、畝數(shù)、種植品種、施肥量、收購(gòu)量、訂單保護(hù)價(jià)、基地負(fù)責(zé)人、技術(shù)指導(dǎo)員等內(nèi)容，基地農(nóng)戶只要種好谷子，保證質(zhì)量，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)由公司承擔(dān)。

石耀武董事長(zhǎng)經(jīng)常說(shuō)：”好的品種，好的產(chǎn)地，需要好的管理，才能種出最好的谷子�！皼Q定小米品質(zhì)的好壞，有很多環(huán)節(jié)，整體管控尤為重要。這種在太行山深處生長(zhǎng)的谷子，如果水肥條件好的話，反而容易生病。因此，為保證優(yōu)良的口感，杜絕追肥，是種植沁州黃谷子的一大特色。另外，農(nóng)戶要保證中耕3次，以達(dá)到米質(zhì)緊實(shí)的高質(zhì)量小米�！蔽褰y(tǒng)一“基地管理實(shí)施下來(lái)，沁州牌沁州黃”兩年只種一季米，畝產(chǎn)只有500斤“,足以見其珍貴性。

精心管控下生產(chǎn)的沁州牌沁州黃小米，是山西省首個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。谷之愛(ài)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)小米米粉，就是以沁州牌沁州黃小米為主要原料的產(chǎn)品。因此，谷之愛(ài)產(chǎn)品的安全性毋庸置疑。

生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書

33米噴霧干燥塔 ”揚(yáng)“出好米粉

沁州黃小米集團(tuán)從農(nóng)戶統(tǒng)一收購(gòu)谷物之后，就將之轉(zhuǎn)運(yùn)儲(chǔ)存至恒溫保鮮庫(kù)。這里的恒溫保鮮庫(kù)常年溫度為2-5℃，而且既能設(shè)置溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使谷物處于休眠狀態(tài)，限度鎖住新鮮營(yíng)養(yǎng)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。

《母嬰商情》走進(jìn)名企小組在恒溫保鮮庫(kù)前

谷之愛(ài)開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)以小米為主原料進(jìn)行深加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品配料中小米含量達(dá)75%以上。嬰幼兒小米米粉是谷之愛(ài)的業(yè)內(nèi)首創(chuàng)，是以沁州牌沁州黃小米為主要原料加工而成。在谷之愛(ài)，《母嬰商情》走進(jìn)名企小組參觀了高達(dá)33米的噴粉塔，切實(shí)見證了谷之愛(ài)的品質(zhì)與實(shí)力。

在原料預(yù)處理間，蒸汽彌漫，工作人員正在有條不紊的監(jiān)察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。該車間采用國(guó)內(nèi)最新蒸煮、分離設(shè)備，對(duì)小米原料進(jìn)行除雜、清洗、提升、軟化、磨漿、過(guò)濾等凈化和制漿處理。這是谷之愛(ài)小米粉生產(chǎn)的道工序。

《母嬰商情》走進(jìn)名企小組（背景中正在修建的是谷之愛(ài)中老年?duì)I養(yǎng)小米米粉項(xiàng)目）

生產(chǎn)料液經(jīng)配料后進(jìn)入干燥間，生產(chǎn)出片狀營(yíng)養(yǎng)小米粉，然后自動(dòng)輸送到凈化間進(jìn)行內(nèi)包裝。谷之愛(ài)工作人員介紹，該工藝設(shè)備已具有100多年的米粉生產(chǎn)歷史。

以上是調(diào)糊型米粉的生產(chǎn)過(guò)程。沖乳型米粉噴霧塔生產(chǎn)線，才是真正的令人嘆為觀止。

在噴料間，不銹鋼管道送來(lái)小米漿暫存于保溫罐，再由高壓噴霧泵泵至33米高的噴霧干燥塔內(nèi)進(jìn)行干燥處理，自由下落到凈化間后，形成粉狀米粉。該生產(chǎn)線自動(dòng)化程度極高--全工序僅有2人在一層按動(dòng)按鈕操作，即可控制五層作業(yè)。 

工作人員介紹，噴粉塔是谷之愛(ài)生產(chǎn)線中最有特色的設(shè)備--采用現(xiàn)代奶粉生產(chǎn)工藝生產(chǎn)米粉，是谷之愛(ài)的優(yōu)勢(shì)。而這套設(shè)備，是2008年集團(tuán)公司自主研發(fā)的，由60多個(gè)供應(yīng)商為谷之愛(ài)量身打造。

《母嬰商情》走進(jìn)名企小組與工作人員在品控部

品控部主要負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)小米粉生產(chǎn)全過(guò)程的品控管理，對(duì)每批產(chǎn)品的色澤，滋味、氣味，組織狀態(tài)，沖調(diào)性等30多項(xiàng)感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。根據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，直接指導(dǎo)生產(chǎn)并對(duì)所有出廠產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全一票否決制，確保出廠產(chǎn)品合格。

首創(chuàng)沖乳型米粉 鎖住精純營(yíng)養(yǎng)

沖乳型米粉也是谷之愛(ài)的業(yè)內(nèi)首創(chuàng)。沖乳型米粉，必須采用酶解噴霧工藝加工生產(chǎn)，粉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)分子細(xì)小，容易消化吸收；可以用奶瓶進(jìn)行沖調(diào)，而且沖好之后呈乳液狀。只有這種酶解噴霧干燥工藝生產(chǎn)出來(lái)的米粉，才能稱之為沖乳型米粉。目前，市面上只有谷之愛(ài)沖乳型米粉符合以上條件。

谷之愛(ài)的沖乳工藝使米粉保留了更多的營(yíng)養(yǎng)，突破了行業(yè)傳統(tǒng)，并獲得國(guó)家，是與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院合作研制。其低敏性、易消化、易吸收、不上火等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者人心。

信心與良心 造就成功企業(yè)

谷之愛(ài)嬰幼兒小米米粉出現(xiàn)之前，市面上的米粉都是大米米粉。所以，以小米為主要原料的嬰幼兒米粉，是母嬰行業(yè)的一項(xiàng)重大創(chuàng)新，填補(bǔ)了嬰幼兒米粉沒(méi)有小米米粉的空白。同時(shí)，把小米產(chǎn)業(yè)鏈做長(zhǎng)做深，這在小米產(chǎn)業(yè)中也是一種創(chuàng)新。

車間員工晨會(huì)

目前，沁州黃小米集團(tuán)有近400名員工，基地面積為5萬(wàn)多畝，15500戶農(nóng)民直接受益，在小米種植方面，每年每戶有5000多元的收益。集團(tuán)公司年產(chǎn)值2000多萬(wàn)元，是長(zhǎng)治的納稅大戶。

面對(duì)小米米粉產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，石耀武董事長(zhǎng)信心十足。

嬰幼兒米粉市場(chǎng)從2016年10月份開始回暖，與此同時(shí)，谷之愛(ài)嬰幼兒小米米粉的銷量也在提升。這與國(guó)家二胎政策導(dǎo)致的新生兒出生率有所提高有關(guān)，也是谷之愛(ài)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的結(jié)果。

集團(tuán)公司榮譽(yù)榜

另外，2017年2月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》，這是國(guó)家對(duì)輔食更嚴(yán)厲的監(jiān)管政策。石耀武董事長(zhǎng)說(shuō)，監(jiān)管政策越嚴(yán)厲，對(duì)正規(guī)企業(yè)越是利好，這有助于改變以前混沌的狀態(tài)，有利于肅清行業(yè)流毒。

一些嬰幼兒米粉成本很低，品質(zhì)難以保證，卻以高利潤(rùn)的方式強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷。在國(guó)家對(duì)輔食監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)厲的情況下，這種現(xiàn)象有望改善。同時(shí)，有實(shí)力的正規(guī)廠商，迎來(lái)了行業(yè)的春天--經(jīng)銷商慕名前來(lái)，主動(dòng)尋求與谷之愛(ài)合作。

后記：《母嬰商情》走進(jìn)名企小組入駐谷之愛(ài)期間，吃住都與谷之愛(ài)員工一起。過(guò)去了這么多天，仍然讓人念念不忘的是食堂的那一大碗色澤濃郁的黃黃的醬醬的小米湯。親身體驗(yàn)之后，我們真切的明白了，正是這好山好水好小米，成就了的谷之愛(ài)小米粉。