亞麻籽油和紫蘇籽油里含較多的α亞麻酸，世界醫(yī)學(xué)證實它能降低血脂。因而建議做成食用油，或用來摻到“調(diào)和油”中去，改善一般食用油中缺乏n-3族多不飽和脂肪酸的缺欠，從而有利于降低膽固醇預(yù)防動脈硬化。亞麻油的價格較便宜，市場上已經(jīng)有許多品牌的亞麻油供人們食用。這種具有保健功能的食用油，特別適合成人尤其中老年人炒菜食用。

但是，也有廠家以“α亞麻酸在體內(nèi)代謝中能轉(zhuǎn)化成EPA和DHA”的理論為根據(jù)，把亞麻油灌裝成膠囊申報成保健品，以各種不同的保健功能做賣點推介給老年人、青少年、孕產(chǎn)婦，甚至胎嬰幼兒。

有的甚至請個別的非相關(guān)專業(yè)人員寫文章，憑空宣稱“胎兒不需要由母親供給DHA，胎兒在不同時期根據(jù)自身需要多少DHA，就用α亞麻酸來制造多少DHA”，說“DHA是興奮大腦的物質(zhì)，孕婦吃DHA對胎兒有害。”，這些說法無論是在國內(nèi)或國外的醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，都是毫無任何科學(xué)或?qū)嵺`根據(jù)的虛假事實。不僅會在世界上降低國人的知識水平和形象，而且會誤導(dǎo)孕婦花錢吃幾十粒亞麻籽油，得到的只是理論上的補(bǔ)充DHA，實在是浪費了金錢和時機(jī)，做了南轅北轍的事。

根據(jù)近些年來國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)研究和動物實驗，證實青少年和嬰幼兒體內(nèi)缺乏“碳鏈加長酶”和“減飽和化酶”這些酶的幫助，不能把α亞麻酸轉(zhuǎn)化成DHA。即使是孕婦也只有在最后1-2個月的妊娠期間，體內(nèi)才有少量這些酶，幫助極少量（3%）的α亞麻酸轉(zhuǎn)化成DHA。體內(nèi)絕大部分的α亞麻酸并不能轉(zhuǎn)化成DHA。因為從食用油中吃進(jìn)體內(nèi)的亞油酸在體內(nèi)代謝過程中和α亞麻酸爭奪這些酶，從而阻止了α亞麻酸向DHA的轉(zhuǎn)化過程。體內(nèi)的飽和脂肪酸也會降低α亞麻酸的這種轉(zhuǎn)化。