米醋具有增強食欲和殺菌抑菌的作用幾乎眾所周知，被人們說成是預防腸道傳染病的“抗生素”。最新營養(yǎng)研究表明，米醋其實對寶貝的健康還有一些其他的新妙用。

寶貝的骨骼和肌肉快速發(fā)育，需要大量的鈣，但并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多鈣。因為有些含鈣量高的食物，如骨頭，受某些因素影響在腸道吸收得并不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋，就可以促使骨頭脫鈣，使大量的鈣質溶于骨頭湯內，并促進鈣質在腸道吸收；做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯里。

如果在烹調時用米醋來調味，不僅可以增進寶貝的食欲，還可以使食物中的三價鐵還原為二價鐵，易于腸道對鐵的吸收，從而起到預防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。